Ægte italiensk pesto
sorte peberkorn
havsalt og friskkværnet sort peber
½ fed
hvidløg, pillet
1 spsk.
pinjekerner, let ristet
| ekstra jomfruolivenolie
et bundt
frisk basilikum, afstilket
en håndfuld
friskrevet parmesanost |
Læg et par sorte peberkorn og en knivspids salt i bunden af Flavour Shaker™, smid kuglen i, og skru toppen på. Ryst godt i 10 sekunder, eller indtil peberkornene er knust.
Tilsæt hvidløg og pinjekerner (det kan være nødvendigt at tilsætte lidt olie nu, så ingredienserne ikke lægger sig på den keramiske kugle). Skru toppen på igen, og ryst i nogle sekunder, indtil hvidløget er knust.
Prop alle basilikumbladene i, med et skvæt olie, og ryst igen for at få en flot grøn masse.
Hæld massen over i en lille skål, og rør parmesanosten og noget mere olivenolie i, indtil du har en fin pestokonsistens. Pestoen smages til, og krydres eventuelt med lidt mere salt og peber.
Smør pestoen på bruschetta, eller bland i noget kogt pasta. Lækkert oven på grillet kød eller fisk.