Mosede ærter med mynte og pecorino
1 fed
hvidløg, pillet
et kvist
frisk mynte, afstilket
100g
friske bælgede ærter
havsalt
|
saften af
1 citron
en håndfuld
friskrevet pecorinoost
ekstra jomfruolivenolie
|
Læg hvidløg og mynte i bunden af Flavour Shaker™ med en knivspids salt. Smid kuglen i, og skru låget på. Ryst godt i nogle sekunder, indtil ingredienserne er malet til en masse. Tilsæt ærterne, og ryst lidt mere, indtil ærterne også er moset.
Hæld massen over i en lille skål, og rør pecorino og olivenolie i, indtil du har en fin smørbar konsistens. Massen smages til og krydres evt. med lidt mere salt og noget citronsaft.
De mosede ærter serveres smurt ud på bruschetta eller med nogle skiver mozzarella. Kan også blandes i kogt pasta til en original pastaret!